Associazione Culturale VARZI VIVA  Gastronomia locale

L'eco delle manifestazioni di compiacimento e di stima di cui è stata oggetto l'Associazione gli scorsi anni, in occasione della pubblicazione dei calendari di "Varzi Viva", ci ha suggerito l'idea di proporre parte della sezione gastronomica anche in rete.
L'obiettivo di questo lavoro è quello di presentare periodicamente una nuova ricetta, tipica della cucina locale, al fine di stimolare continuamente l'interesse dei visitatori del sito e, contemporaneamente, dar loro il tempo materiale di sperimentare appieno quanto proposto.
Sperando che la semplicità ed il fine umorismo, tipici del nostro lavoro, possano favorire lo svolgimento di tale attività, auguriamo che le nozioni culinarie di queste pagine siano, per tutti, di preziosa utilità e di concreto gradimento.

Prodotti tipici locali
(© A. Di Tomaso)

Ravioli di brasato (Raviö ed labròz)
dal Calendario 1996 "Cm'a séròm"

Torta di riso (Turta ed riz)
dal Calendario 1995 "Le antiche botteghe artigiane"

Il salame (Er salam)
dal Calendario 1996 "Cm'a séròm"

Malfatti con ricotta (Molfatt cun ra mascherpa)
dal Calendario 1995 "Le antiche botteghe artigiane"

La trippa (Ra büzèca)
dal Calendario 1996 "Cm'a séròm"

Merluzzo al latte (Merlüss ar lat)
dal Calendario 1996 "Cm'a séròm"

Lumache alla varzese (lümass dra vgilia a ra varslaisa)
dal Calendario 1995 "Le antiche botteghe artigiane"

Stoccafisso in insalata (Stocfiss in insarata)
dal Calendario 1995 "Le antiche botteghe artigiane"

Stoccafisso con patate (Stocfiss cun patòt)
dal Calendario 1996 "Cm'a séròm"