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MOLFATT CUN RA MASCHERPA
Us fa tro un buj a j'erbett, is lassa scurò ban, is triga
e i s'impasta cun ra mascherpa, j öv, der pan gratò, furmagg ed grana e un pó ed sò.
Is fan passò in tra faréna e is fan buj int'ér grand; is tira sò e is cundissa cun
bütir e sòlvia o püramant cun ra bagna ed fóns.
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MALFATTI CON RICOTTA
Si cuociono le erbette, si colano bene, si tritano e s'impastano con: ricotta, uova, pane
grattugiato, formaggio di grana, sale e pepe. Con l'impasto si fanno degli gnocchetti che
s'infarinano, si buttano in acqua bollente e, appena tornano in superficie, si colano e si
condiscono con: burro, salvia e parmigiano, oppure con sugo di funghi.
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